안스타 채널에 제가 출연했던 영상이 올라왔습니다. 라이브 방송 전분량은 패트리온에도 있지만 편집본이 궁금하셨던 분들은 참고하세요. ^^
1월에 찍었던 것 같은데 벌써 오래전이군요.
https://www.youtube.com/watch?v=pH82bsOLVJk
1월에 찍었던 것 같은데 벌써 오래전이군요.
https://www.youtube.com/watch?v=pH82bsOLVJk
가스켓 교체 이후 총추출량의 변화
포터필터 체결 시 너무 많이 돌아가기도 하고, 조금만 체결을 헐겁게 하면 물이 새는 경우가 잦아 가스켓을 교체했는데 교체 이후에 원래 설정된 총추출량에 비해 5~10g 정도 적게 나오는 경험을 했습니다.
브루 볼륨을 조절하면 쉽게 해결할 수 있는 부분이라 문제 될 건 없지만, 왜 그런지 생각해 보니 오히려 당연한 것 같기도 한데 원래 이런가요? 한글로 검색해 보니 딱히 나오는 건 없고, 영어로도 검색해 봤는데 가스켓과 총추출량에 대한 글은 못 찾겠네요. 아무튼 재밌네요 ㅎㅎ
더 재밌는 점은 워터 데빗은 큰 변화가 없는 것 같습니다. 한 그룹만 딱 한 번 측정해 본 거라 정확하진 않아 나중에 시간 될 때 다시 한번 재봐야겠어요. ^^
포터필터 체결 시 너무 많이 돌아가기도 하고, 조금만 체결을 헐겁게 하면 물이 새는 경우가 잦아 가스켓을 교체했는데 교체 이후에 원래 설정된 총추출량에 비해 5~10g 정도 적게 나오는 경험을 했습니다.
브루 볼륨을 조절하면 쉽게 해결할 수 있는 부분이라 문제 될 건 없지만, 왜 그런지 생각해 보니 오히려 당연한 것 같기도 한데 원래 이런가요? 한글로 검색해 보니 딱히 나오는 건 없고, 영어로도 검색해 봤는데 가스켓과 총추출량에 대한 글은 못 찾겠네요. 아무튼 재밌네요 ㅎㅎ
더 재밌는 점은 워터 데빗은 큰 변화가 없는 것 같습니다. 한 그룹만 딱 한 번 측정해 본 거라 정확하진 않아 나중에 시간 될 때 다시 한번 재봐야겠어요. ^^
다음주 화긱라의 게스트는 "프리즘 커피웍스"의 조영준 대표님이십니다. ㅎㅎ
담주 화요일 23번째 화긱라에서 뵙겠습니다.
담주 화요일 23번째 화긱라에서 뵙겠습니다.
https://rmckeon.medium.com/espresso-experiments-with-added-farts-bb5dcbe668fe
로버트 맥켄 알로에(이 분 이름 발음이 이게 맞나요...)가 인스타그램에 최근 올린 글인데 베이킹 소다를 커피에 넣어 추출하는 실험이네요. 개인적으론 같이 올린 동영상이 인상적이었는데, 아주 예전에 봤던 기괴한 추출 영상이 생각이 났었습니다. 그리고 이제 와서야 그게 가스 때문이었던 것 같다는 생각이 드네요. ^^
https://youtu.be/MB4Xh5bVGKo
이번 알로에의 글에 올라온 추출 영상이고,
https://youtu.be/Xb8VDNsjukA
제가 예전에 봤던 추출 영상입니다.
필터브루잉 관련 글을 쓰다가 궁금해진 점이 있어 물어봅니다!
여러분께서 여과식 브루잉에서 가장 중점으로 두는 요소는 어떤건가요?
제가 생각하는 요소는 다음과 같습니다.
- 원두(가공방식/도징량/분쇄도 등)
- 물(온도/성분/비율/유량 등)
- 드리퍼 종류(콘, 플랫바텀, 하이브리드 등)
- 추출 시간 등 기타 요소
물론 모든 요소가 서로 영향을 주기는 하죠.
하지만 저는 가공방식과 도징량을 중점에 두고 레시피를 설계하는데, 여러분은 어디에 중점을 두고 브루잉을 대하는지 궁금합니다!
사모스머케가 '플로럴 노트'에 관련된 포스팅을 올렸습니다.
워시드 게이샤 커피를 더 사마셔야할 이유가 생겼네요 허허
https://www.instagram.com/p/Cr0hTZ0oUti/
워시드 게이샤 커피를 더 사마셔야할 이유가 생겼네요 허허
https://www.instagram.com/p/Cr0hTZ0oUti/
디카페인 관련 꽤 읽어볼만한 테스트 결과입니다. 디카페인 처리 중 EA 방식으로 처리한 생두의 로스팅, 분쇄 특성이 언급됩니다. ^^
https://medium.com/@markalshemmeri/the-effect-of-decaffeination-on-coffees-roasting-and-grinding-performance-229ea8450e46
https://medium.com/@markalshemmeri/the-effect-of-decaffeination-on-coffees-roasting-and-grinding-performance-229ea8450e46
어제는 knbc 챔프 구동환 바리스타를 모시고 화긱라를 잘 마무리 했습니다. 다음번엔 또 어떤 게스트를 모실지 기대해주세요. :)
https://geeksndose.com/TALK/7873
톰하스님의 장문의 게시물 "과연 우리는 ‘스페셜티 커피’를 제대로 소비하고 있는가?"는 꼭 한번 읽어보세요. :)
톰하스님의 장문의 게시물 "과연 우리는 ‘스페셜티 커피’를 제대로 소비하고 있는가?"는 꼭 한번 읽어보세요. :)
https://www.instagram.com/p/Cro1zf3sqZk/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
긱스앤도즈에 먼저 알려드립니다.
이번주 화긱라의 게스트는 2023 KNBC 챔피언 구동환 바리스타입니다. ^^
구동환 챔피언을 서포팅하신 CBSC 이영민 대표님, 윤선희 이사님도 함께 방송을 진행할 예정입니다.
많은 기대 부탁드립니다. :)
궁금하신 내용들 미리 댓글로 남겨주시면 같이 여쭤보도록 하시죠.
처음으로 제 돈으로 해외 로스터리의 원두를 구매하여 먹어보았습니다.
컵 노트가 놀라울 정도로 명확하게 느껴지고, 부드럽고 달짝지근한 커피라 데일리 커피로 즐기기 안성맞춤이라는 생각이 들다가도 가격 때문에 그렇겐 못 하겠네요. ^^;;
팀 윈들보에서 제시하는 레시피로 내렸더니 22.74%로 꽤 높은 수율을 찍네요. 근데 얘네가 제시하는 레시피로 내리다간 몇 번 못 먹을 것 같으니 남은 원두는 다르게 내려야 할 것 같아요. 원두를 32.5g이나 쓰래요...
아무튼 결론은 해외 로스터리에서 괜찮은 느낌을 받으셨던 곳들 추천 받습니다! 종종 사 먹으려고요. ^^
좋아하는 유튜브 채널인데, 이번 SCA 엑스포에 선보인 괜찮은 신제품들을 모두 모아서 보여주네요.
메티큘러스, 문레이커 등등 다양한 제품이 등장합니다. ㅎㅎ
오늘의 화긱라 주제는 KNBC 챔피언십 우승자 시연 다시 보기가 유력합니다.
다만, 오늘이 회식 날이라 얼마나 빨리 마칠 수 있을지 ㅠㅠ
다만, 오늘이 회식 날이라 얼마나 빨리 마칠 수 있을지 ㅠㅠ
어제 1회 슬레이어 에스프레소 대회 잘 마치고 왔습니다. 재밌는 시연들도 많았는데요. 이번주 화긱라에서도 좀 다뤄봐야겠습니다. ^^
혹시 놓치진 않으셨나요?